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干锅培训

干锅培训

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课程学习时间:大多数学员3-7天能完全掌握

    干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,干锅菜汤汁较少,油脂较多,香味浓郁,有浓厚的生产地方风味,川菜馆中非常畅销的系列菜肴口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少

     干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,干锅菜汤汁较少,油脂较多,香味浓郁,有浓厚的生产地方风味,川菜馆中非常畅销的系列菜肴口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积少,因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足的餐饮品牌。

       干锅的主要品种包括:干锅鸡脚、干锅排骨、干锅鱼、干锅兔、干锅虾、干锅鸡等。

成都干锅培训
 
市场干锅培训
学习时间】:随到随学,学会为止,一期不会,下期免费再学,项目全部由学员动手操作。
联系电话:13981844863;微信号:13981844863
 
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食八方干锅培训流程

1、各种原材料的识别和选择。
2、各种器具的认识和选择。
3、干锅(麻辣香锅)红油的熬制,油料的熬制是干锅(麻辣香锅)制作的基础。红油浓度要高,其次味型需要多重复合香。
4、干锅(麻辣香锅)酱料的制作
5、麻辣香锅菜品准备,学习各种菜品切制及处理方法,达到菜品美观入味的效果。
6、各种干锅菜品预处理。
7、干锅(麻辣香锅)的炒制。
8、装盘,通过辣椒、花椒、香菜、芝麻、法香等材料的运用,以及造型摆盘的学习。

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