成都面食培训 食八方教你面食做法

成都面食培训 食八方教你面食做法
芦笋蛋奶面
芦笋搭配肉类清新解腻，
芦笋气息非常显著，
而圣女果和蛋奶酱的加人，
让这道意面充满了更多丰盈的香气,滋味更美妙
原料
宽蛋面200克,绿芦笋100克,圣女果80克,荷兰芹、起司粉各适量。
调料
蛋奶路30克,盐、橄榄油各适量。
做法
1取一煮面锅,加入一锅水,用中火煮开后加入盐,放入宽蛋面,边煮边搅拌.
2待煮开时转小火,续煮约10分钟后取出,沥干水分,装入盘中.
3绿芦笋洗净,切段;圣女果洗净,切成两半;荷兰芹洗净,切碎末,备用.
4平底埚加入适量橄榄油,用中火加执后,依次将芦笋、圣女果放入炒香,然后加入宽蛋面拌炒.
5转小火,倒入蛋奶酱,拌炒匀后装盘
6撒上起司粉,再用荷兰芹碎末点缀装饰即可
西蓝花番茄意大利面
原料
熟螺丝意大利面、西蓝花各90克, 洋葱、青椒各40克,番茄85克,蒜头2颗
调料
意大利香草调料10克、盐、黑胡椒各2克、橄榄油、食用油各适量
做法
1 去皮的蒜头切成片;洗净的洋葱切成小块;洗净的青椒切开去子,切成小块;洗净的西蓝花切成小朵;洗净的番茄切片,切条,再切丁.
2 锅中注水煮开,加入食用油、盐,拌匀,倒入西蓝花,搅拌匀,煮至断生,捞出,沥干水分,待用.
3 热锅注入橄榄油,倒入蒜片、洋葱块,炒香,放入青椒块,快速炒匀,倒入熟螺丝形意大利面,翻炒均匀。
4 注入少许清水,加入盐、黑胡椒、番茄丁,翻炒入味,放入西蓝花,翻炒片刻,盛入盘中,撒上意大利香草调料即可。