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    成都冷锅串串培训 冷串串和热锅串串的区别

    发布时间:2019-10-31 11:07 浏览次数:
    成都冷锅串串培训 冷串串和热锅串串的区别
    近年来成都的旅游业越来越发达,不仅带动了经济,更是让成都特色小吃也跟着火了起来。喜欢到四川来旅游的朋友,对成都最深的印象莫过于大街小巷里那些琳琅的餐饮小吃店了。各种小吃数不胜数,比如,火锅,冒菜,肥肠粉,钵钵鸡等四川人会把各种食材放到调料汤里煮熟,这种烹饪方式简单方便,受到人们的喜爱。由此而产生了各种各样美食的做法,比如:冷锅串串。
    每到成都的夏天,走到大街小巷上,总能看到冷锅串串店里的气氛热烈。这里一群,那里一堆,围桌而坐,吃着冷锅串串,喝着小酒,摆着龙门阵(聊天、闲谈的意思),好不惬意……
    食八方冷锅串串可以说是火锅的另一种方式,但其和火锅的吃法、做法又有很大的不同。冷锅串串是将荤素菜品串成签,再按不同菜品种摆放好,顾客来后将想吃的菜品选好交给老板现场煮熟加工,加工熟后的菜品放入汤料钵中端上桌。冷锅串串菜品丰富,营养丰富,灵活多变,想吃什么菜都有,让你不再为选择吃什么而考虑,解决了选择困难症者的问题。因此,是很多人打算吃饭时,而不知道吃什么的最佳选择。
    成都食八方串串香培训内容:
     1、冷串串香原材料选取及加工(每天早上8:30和老师一起到菜市场选择采购食材,食材采购费用由食八方承担)
     2、冷串串香香料的识别(学习完成后学员可以自己到香料市场采购香料,无需像加盟店那样受技术束缚)
     3、冷锅串串底料的炒制(串串香香料的配制,底料的炒制过程手把手详细教学)
     4、串串香菜品的腌制和二次加工
     5、串串香汤底的调制(高汤的制法及运用)
     6、如何炼制新油。
     冷锅串串是成都的特色代表小吃。
    乍一听冷锅串串的名字,很多人会有这样的疑问:冷锅串串是冷吃的吗?
    答案是否定的,冷锅串串的意义主要是上桌食用时,钵(锅)是冷的,但菜品是温热的。
    冷锅串串和串串香有哪些区别呢?
    1、冷串串既没有像串串香那样一上桌就烫嘴,也没有繁琐的煮制过程,也不会太冷。
    2、串串香一般有红锅和清汤锅,冷锅串串只有红汤一种(麻辣味可调)。
    3、冷锅串串食用方便,是顾客选好菜品交给老板加工熟后上桌食用。串串香是顾客选菜品,自己边烫边吃。
    4、串串香适合店面经营,冷锅串串可摊也可店。

    冷锅串串入口麻辣鲜香,价格平易近人、操作简单方便的特点,很多人都看到了商机。在这里,食八方建议大家学习技术到发源地——四川成都来,毕竟发源地,味道更正宗。简单来说,都知道四川的口味主麻辣,而这个辣椒就分很多种,有增色、有增香、也有增味的,不同辣椒的选择都不同,而发源地的材料更能做出原有的味道。
    一般冷锅串串素菜0.3-0.5元一串不等,荤菜一般1-2元不等,还有按份的5-10元不等。作为成都特色风味小吃的冷锅串串,受到了全国人民的喜爱。
    冷锅串串菜品从海鲜:鱼、虾、蟹、贝类等;家禽:猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等;蔬菜:土豆、藕、豌豆尖、菠菜、白菜等。只有你想不到,没有你吃不到,品种丰富,琳琅满目的菜品摆满冷藏柜,吃多少拿多少的形式,更增加了与食客的互动性。
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