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    几道畅销特色干锅菜,确实与众不同!

    发布时间:2019-05-14 08:49 浏览次数:
    几道畅销特色干锅菜,确实与众不同!
     
    1、干锅香辣鸡翅
     
    几道畅销特色干锅菜,确实与众不同!
     
    原料:新鲜鸡翅,红色小干辣椒剪段,花椒,葱段,姜片,蒜片,酱油,盐,料酒,面粉。
     
    做法:
     
    1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,酱油,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉即可。
     
    2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面有些金黄,缩小,将鸡翅捞出一边待用。
     
    3.炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。
     
    2、干锅牛蛙
     
    原料:牛蛙,土豆,莴苣,香菜,干辣椒,姜,葱,大蒜,干淀粉。,调料:盐,白胡椒粉,川湘辣酱,花椒,料酒,生抽,糖。
     
    做法:
     
    1.牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块;
     
    2.土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片;
     
    3.牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;
     
    4.热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;
     
    5.腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用;
     
    6.锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;
     
    7.将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒;
     
    8.加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可。
     
    3、干锅土豆片
     
    几道畅销特色干锅菜,确实与众不同!
     
    原料:土豆,五花肉,尖椒,鲜朝天椒,葱姜蒜,老抽,白糖,青蒜,香辣酱
     
    做法:
     
    1.五花肉切薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底,小火熬至变色出油,盛出备用。
     
    2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干,捞出备用。
     
    3.尖椒切小片,鲜朝天椒切小段备用。
     
    4.熬过五花肉的原锅再加适量底油,放姜片将豆豉炒香,加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
     
    5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块,烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节,关火炒匀出锅。
     
    6.家里有干锅就最好啦,盛到干锅里吃。不过没有也问题不大,味道差不太多的。
     
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