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    烤鱼系列配方

    发布时间:2019-04-25 08:50 浏览次数:
    烤鱼系列配方
     
    主料:草鱼一条约750克
     
    配料:金鼎调料150克,烤鱼专用油200克,葱片,姜片,蒜片
     
    配菜:500克(建议芹菜段,黄豆芽)
     
    烤鱼系列配方

     
    流程:
     
    1、将鱼宰杀洗净,加盐20克,味精5克,料酒100克,码味待用。
     
    2、炒锅上火,下油二斤,烧至约90度,将鱼下锅炸成金黄色,捞出控油。
     
    3、炒锅下烤鱼油50克,加入姜,蒜,芹菜段,黄豆芽炒香下,配料包炒香,装盘,加高汤,淋汁放于上。
     
    4、适当加入烤鱼油,加辣椒段,花椒炸香,浇入鱼上。
     
    此配方适用于水煮鱼、水煮肉片系列的制作,可以根椐需要调整食材。
     
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